荷叶粉蒸肉的做法有什么呢？

1、准备所需材料。

2、将五花肉切成约5毫米的大片。

3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

4、搅拌均匀后腌制20分钟。

5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。

6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。

7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。

8、盛出，撒少许葱花装饰即可。

荷叶粉蒸肉怎么做？

丨材料ingredient |

五花肉50?克，糯米、荷叶各适量

| 调味料 seasoning|

白糖、酱油、盐各适量 I 做法 recipe |

五花肉洗净，切片；糯米洗净，浸泡至 软，入锅煮熟。

将五花肉、糯米、白糖、酱油、盐袢匀， 用洗净的荷叶包好，放入盘中，入锅蒸熟。

荷叶粉蒸肉哪个地方的菜

荷叶粉蒸肉是什么菜系

荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁，旧有曲院，造曲以酿官酒，其地方植荷花，所以旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”。

荷叶粉蒸肉”是当地杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，特用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后，随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名，“荷叶粉蒸肉”也是声誉日增，成为1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。荷叶粉蒸肉是杭州一款享有较高声誉的特色名菜,属于江浙菜系江浙菜系...下面是做法还有历史渊源...五花肉500克，鲜荷叶（直径60厘米左右）2张，粳米和籼米各75克，葱段、姜丝各30克，丁香、山奈（中药材）各1克，桂皮、八角各1．5克，甜酱50克，绍酒40克，酱油75克，白糖15克。·特色：“荷叶粉蒸肉”是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿官酒，因该处盛植荷花，故旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”，并在苏堤跨虹桥北另建凉亭，同时还在东面建造了“迎熏阁”、“望春楼”，西面建复道重廓。此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。 “荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“荷叶粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁。·操作:一、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细）。二、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。三、荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。掌握关键：猪肉必须先用调味腌渍入味。米要炒至色黄才香。肉块要用新鲜荷叶。肯定是江浙菜，我在qq餐厅里回答对了。粤菜