简单食材做出美味一餐！本期【周到厨房】带来西葫芦的新手教程。

听说不少小伙伴家中西葫芦不少，但却兴趣缺缺，不是很有食欲的样子。这款新手版“西葫芦盒子”也许能帮你打开味蕾~加上胡萝卜、面粉、鸡蛋、一点小葱，西葫芦的正确打开方式看这里↓

材料准备

西葫芦、胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉

食用油、细盐、白糖、鸡精、生抽

步骤一二三

醒面：

• 适量面粉倒入盆中，一半面粉中倒入开水搅拌，另一半则倒入凉水搅拌，混合搅拌均匀

• 双手揉面，这个过程堪称解压啊。之后将面团放置盆中盖上盖子，静置半小时醒面

馅料：

• 西葫芦洗净去皮切丝，加几勺盐腌制出水后，沥净水分

• 胡萝卜洗净去皮切丝，热油煸炒备用

• 几枚鸡蛋加少许盐翻炒出一盘碎鸡蛋备用

• 切小葱碎，加入准备好的西葫芦、炒胡萝卜丝、碎鸡蛋，加入盐，少许白糖、鸡精、生抽、食用油，有蚝油的话也可加一点蚝油，搅拌均匀后，再加入碎鸡蛋搅拌，馅料准备完成

包裹：

• 馅料备好后，将醒好的面团取出，分成均匀的小面团，擀成薄薄的面皮，手掌心大小即可

• 放入馅料，将面皮对折，新手可手动在边沿捏出几道褶子，以防“露馅

煎炸：

• 将裹好的面饼微微拍扁，放入热油锅中煎炸

• 两面微微焦黄后，快速撒上少许凉水，再快速盖上锅

• 几秒后立刻揭开锅盖，在稍稍翻面煎炸，即可出锅

@小伙伴们，“西葫芦料理”，你们还有什么妙招吗？欢迎留言告诉周到君~

来源：周到上海       作者：袁媛