双十一快来了，要不要顺便囤一波好用的厨房神器？

网上各种“好物推荐”的文章和视频里，“看起来很好用”的厨房工具茫茫多，价格不贵，个个都看起来让人很心动哎。

那么，到底有哪些值得买呢？为了弄清楚这个问题，局座就自掏腰包让我主持了这场厨具测评，看着各种神奇工具，剁手的欲望越发膨胀，一不小心就买多了。

没开测前，我幻想着自己操作着这些个厨具，化身效率MAX的厨房超人，真正试用下来发现有些是真好用，甚至用它们硬生生攒出出了一道道硬菜

但更多的是让人感到迷惑的坑货，翻车是少不了的。

唠唠叨叨了那么多，测评正式开始，前方长文预警，加个收藏再看呗。（想看翻车部分的旁友请直接拉到第三部分）。

- 厨房十大神器 -

好用实在的款儿全在这儿了，里面可都是我离不开的爱用厨具，常见的厨房难题都能解决。

捣蒜泥神器

14.9元

在我没发现它之前，还是一个徒手切蒜的憨憨，每次吃火锅要搞个油碟的时候，光是切蒜末就要弄好久。

压蒜器我也是买过的，但是放在家中吃灰。只能单颗操作就算了，每压完一颗蒜皮还会残留在里面，要抠下来才能继续用，实际上并没有节约时间，还弄得手上、刀上、砧板上也到处都是蒜味。

用了搅蒜器后，整体的效率有了明显的提升。这款搅蒜器整体比较小巧，只有一只手掌心那么大，单手握住，另一只手操作就可以了。

操作很无脑，使用时只要把大蒜皮剥掉（当然，大蒜剥皮也是挺麻烦的），扔到搅蒜器里，盖上盖子，拉个几下，一碗细腻的蒜泥就搞定了。

省去麻烦的剁蒜步骤后，硬核的蒜蓉粉丝蒸开背虾在家也能轻松搞定。

清洁方面也很方便，刀片是带立柱的，可以直接取下来，用水一冲就好了。

当然，除了打蒜泥，这款切蒜器也能做一些辅料准备，打个辣椒末，芹菜粒啥的也毫无压力，也可以打煮熟的胡萝卜，土豆等给宝宝做点辅食。

扣扣鉴定：

蒜泥爱好者必入，完美取代压蒜器。网传不能少量操作实属谣言，亲测有效。买尼龙材质的拉绳的，更耐磨不易断。打坚果和肉馅是有点勉强了，但在这个价位里，实在是没有值得挑刺的地方。

乐扣乐扣油壶

47元

油壶，是我个人觉得在厨房中最值得花点钱升级的工具之一，说多了都是泪啊。早些年还是个厨房小白的时候，每次都直接端起油桶倒，油倒多了那是家常便饭，事后少不了被姆妈一顿教育。

之后为了操作方便点，买了淘宝的某爆款油壶，一开始还挺满意的，但是之后发现就是个坑，厨房变成了灾难现场——每次倒油后都有残油顺着瓶口流下来，把灶台和调料架上弄的都是，清理起来很费力。

想要避免这些问题也不难，换个质量好的油壶就行，比如这款乐扣乐扣油壶，我已经用了很久了。这款油壶设计比较巧妙，倒三角倾斜的壶嘴设计，出油均匀顺畅，不会出现一下子倒多的情况。

油壶开口的地方用了杠杆原理，稍微倾斜一下，壶盖就能自动打开，放平后自动关上，不需要用手开盖，避免直接接触油脂，弄的满手油腻，还自带防尘功能。盖子里有回流的设计，多余的油能快速顺着壶嘴流回壶中，有效防止了滴油漏油。

还有最重要的一点，整个油壶是无铅玻璃材质，底部不会残留油垢，油脂酸化反应极难发生。不过，用久了以后，壶嘴的油变粘，会导致倾斜自动打开的功能失效，这时候需要彻底清洗一下。

扣扣鉴定：

自动开合功能会让你爱上做菜的，不要问我为什么。出油量和回流设计都有帮助省油，四舍五入下就节约了一个亿。另外提醒一句，不管用的是什么油壶，每三个月都要彻底清洁一下。

Scrub Daddy笑脸清洁擦

28.8元

在ins和各大外网卖到脱销的清洁神器，也受到多家主流媒体的肯定。别看它长得可爱，却是个硬核清洁高手。

为啥硬核呢？笑脸清洁擦的材质拥有专利，遇冷水变硬、遇热水变软，既能充当清洁力较强的锅刷，也能当柔软的百洁布用。

放进热水里冲了一下，笑脸清洁擦迅速变软。拿它来洗了已经干掉的酱汁，效果挺明显的，就像橡皮擦一样，唰唰唰，洗洁精还没登场，结块就已经刷下来了。

冷水也试了一下，手感瞬间变硬，捏起来很费力。

拿我局这口历经沧桑的老锅试了一下，油腻腻的锅边，还没用洗洁精，就已经擦掉了，效果和钢丝球差不了太多，但不会刮花锅子表面。

更省心的是，这款清洁擦是有自洁能力的，用完后，放在水里搓一搓就干净了，多孔网状结构干起来也很快，比起海绵和百洁布更不容易滋生细菌。

我本来以为把清洁擦做成笑脸形状纯粹为了好看，但其实不是，它其实是兼具功能性的考虑。

眼睛的部位用来洗筷子，嘴巴的部位还可以洗勺子，甚至平时洗窄口杯子，把手指放进笑脸的两个眼睛里，就可以轻松伸进杯子里。

扣扣鉴定：

遇冷水变硬、遇热水变软的特性足以应付绝大多数清洁场景。一块好的清洁擦能让工作效率大幅提升，至少在处理“战后现场”的时候，能不那么绝望，要是价格能更加便宜就好了。

挤蚝油神器

13.8元

也不知道蚝油瓶为什么要这么设计，实在是太难用了。半固体的形态，使它必须大力拍打才能倒出来，好不容易倒出来吧，又不能控制分量，往往是一大坨，稍微用点力，就溅得到处都是，把厨房弄的一团乱。

因此，装在蚝油瓶上的压嘴就应运而生了。早期因为塑料管被腐蚀等种种原因，效果上还是有些不尽人意，转眼间，蚝油瓶压嘴都已经升级到第五代了。不同蚝油品牌的瓶口大小都能适配，塑料也被替换成了更安全的硅胶。

安装方法非常傻瓜，直接拧上就可以了，软管按照蚝油瓶的具体大小调节即可，整体出酱速率和分量都很容易控制，完美解决了倒蚝油的难题。

扣扣鉴定：

看起来不起眼的小工具用处非常大，避免了用量全靠甩的尴尬局面。出酱量好控制，出酱非常顺滑，一泵大概是2ml。因为是硅胶软管，所以可以多次反复利用，清洁起来也很方便。

剥玉米神器

18.8元

这个用下来很惊喜，看起来不靠谱，实际用下来很顺手，也解压，撸玉米的时候非常方便，就是插上去扭一扭就可以了。

生的熟的玉米棒子都替你们试过了，都可以直接剥离下来，而且配置的旋转把手可以顺顺利利的卡紧玉米棒子，防止底部的玉米粒剥不干净。

剥玉米的时候很解压，看到玉米粒哗啦哗啦下来的时候，连带着心情也会变的很愉悦。

煮熟的玉米粒只要加入一些玉米淀粉和糖，在家也能做出饭店同款玉米烙。

除此之外，这个玉米神器，还考虑到实用性，配置了擦板，可以擦个姜蓉，洋葱蓉什么的，进行辅料准备。

扣扣鉴定：

不想啃玉米的懒癌患者，喜欢玉米入菜，或者喝玉米汁之类的可以入一个，买不了吃亏买不了上当。擦板增加了附加值，不至于在不做玉米的时候让它在厨房落灰，实用性高了不少。

煮蛋计时器

9.9元

这款神器是我局F探员推荐给我的。我喜欢吃温泉蛋，但在家里真的太难操作了，好在有了这个神器，立刻就解决关于煮蛋的一切疑难杂症。

这款煮蛋计时器在外形上就是一颗蛋，呆萌呆萌的，在使用上也非常方便，煮蛋的时候一起放进去就可以了。

之后会慢慢看到计时器的三个区域会由粉煮到白色，分别对应温泉蛋、溏心蛋和全熟蛋。

开小火来张清晰的图感受一下，可以看到计时器最内圈已经全白了，说明鸡蛋黄已经接近凝固了。

按照计时器煮出来的鸡蛋差距还是很明显的，基本是符合三个熟度的。

解决了温泉蛋的难题，吉野家同款的温泉蛋牛肉丼饭在家也能轻松搞定，那流动的蛋黄，配上肥瘦相间牛肉片，太香了！

扣扣鉴定：

傻瓜式操作，煮鸡蛋的时间可视化，能根据需求煮出不同熟度的蛋。相比起上百的自动煮蛋机，10块不到的煮蛋计时器可以得到一样的效果。哪怕只是用来做白煮蛋，用来控制时间也不错，推荐给所有鸡蛋爱好者。

蔬菜甩干器

16.5元

刚看到这东西的时候，我还以为这只是一个洗菜的菜篮子。实际上，这是能帮你短时间内迅速把带水的蔬菜弄干的甩干机。

蔬菜甩干器在国外并不新鲜，很多人家里都备有这样的工具——因为把蔬菜表面多余的水分甩干，是做沙拉关键的一步。多余的水分会影响酱料在蔬菜表面的附着，直接影响沙拉的口感。在国内嘛，新手炒菜炸油锅的问题，很多时候就是因为蔬菜表面残留的水分遇到高温的油爆开了，有了它之后就不怕啦。

16块，如果买来只是作为一个洗菜篮子的话，那就很不值了，所以还是要看具体的甩干效果怎么样，我在这里用了生菜做了对比。

清洗完后（去皮）称重是207g

脱水后（去皮）称重，只有162g，足足甩出了45g水

甩干机的工作的原理嘛，其实和甩水拖把的原理差不多——利用高速旋转产生离心力把水珠甩掉。效果还是比较显著的，如果你急着做沙拉，又不是厨艺能手，一台蔬菜甩干机绝对是你的得力助手。

扣扣鉴定：

甩干器的篮子是可以取出的，洗完直接放进去就行，不用费心思。如果你爱吃沙拉的话，那是非常值得入手的，大大提高效率，节约时间。

ASVEL研磨瓶

49元

ASVEL这个牌子在在日本已经有四十多年的历史了，它们家的产品很耐用，而且做工精致，几乎每个日本家庭主妇都会拥有它们家的一件产品。

ASVEL研磨瓶售价50元上下，稍微有些小贵，但却是我在所有被测产品中使用体验最佳的。特别是细节部分设计的很好，单手就能轻松开盖，做菜时不会手忙脚乱。

用于粗细调节的转叶体积大，意味着可以处理更多的香料，将大块香料研磨得更细致，最大程度释放调味调香作用。

当然，不止是香料，岩盐，芝麻等也可以装入里面，研磨的时候不会卡壳，非常流畅。关键是，它采用陶瓷滤芯，可以用水清洁也不怕生锈。

扣扣鉴定：

不便宜但值得一买，使用感很好，拧起来轻松，就没有卡住的时候。粗细颗粒可以调节，能根据需求调整效果，拓展了使用范围。淘宝有很多类似的研磨瓶，不过还是认准ASVEL比较好。

ASVEL砧板

65元

ASVEL除了研磨瓶之外，还有一款双面抗菌砧板也非常好用。我们平时习惯使用的木质砧板，比较厚实，切起来很顺手，但是木质砧板也有一点不好——用的时间稍长就会发黑发霉，对我们身体是大大的不利，而且有时候处理一些水分比较多的食材很容易就溅到外面。

这款砧板材质选用是食品级PP材质，采用了独特的银离子技术能有效抑制细菌繁殖。

整个砧板有一定的斜度，边缘能够有效防溢水，可以承接海鲜的废水或者水果流出的汁液，不会弄脏桌面，清洗起来也很容易。

而且砧板表面有做防滑的设计，像虾和鱼这类的食材都很容易被处理，不容易打滑导致伤到手。而且双面的好处，可以用完一面直接翻转过来，做到生熟分离，增加厨房效率。

还有一点让我印象深刻，这块砧板的任何一面都不会直接接触到桌面，避免沾染到面板，引起不必要的污染。因为是塑料设计，所以不太适合剁肉剁鸡这种砍剁的操作，但普通的切食材都没问题，也不太会留下刀痕。

扣扣鉴定：

砧板切水果非常舒服，对于肉类和鱼类来说也是不错的，除了不能砍骨以外，胜任家庭日常切菜配菜的用途可以说是绰绰有余。有大小两种尺寸，几十块就能入手，很棒。

解冻板

117元

这款神器是朋友推荐我的，不用插电、不用加热，不用水泡，只需要将需要解冻的食物放在解冻板上即可，操作起来非常简单。

具体化冰有多快，看看这个GIF就知道了。

化冰速度能这么快，主要是利用了物理方面的特性与技术，整块化冰板用高密度的航空合金制成，导热性是普通金属的数倍，起到类似飞机发动机散热的原理，实现高速热交换。

四周采用了防漏设计，可以承接分离解冻时产生的水分，不会弄脏台面，干净卫生之外，背面有很多凹槽，就是通过将冷热流隔开，加速冷却，所以能极速吸热化冰。而且除了解冻，它也可以加速冷冻或者冷却，将食物用袋子封好或者保鲜膜铺一层即可。

扣扣鉴定：

使用解冻板自然解冻，能尽量保留肉汁，避免流水解冻造成的肉味流失，纤维变柴，对食材品质有要求的旁友可以大胆入手。因为材料的缘故，价格高一点也在情理之中。

- 略有缺点，但依旧好用 -

在这一趴的选手不是应用范围狭窄，就是功能不够完美，未能入选好评，但他们依然很好用，能在厨房助你一臂之力。

ASVEL油刷

30元

同样是出自ASVEL的一款好物，与传统的油刷的原理完全不同。我们日常接触到的传统毛刷使用起来非常不方便，操作的时候会弄的到处是油，超难清洁，而且还会掉毛。

这款挤压式油刷就非常干净卫生，硅胶的刷头没有掉毛的烦恼，并且它的设计可以避免油和食材之间的交叉污染。挤压式的透明小油瓶，可以清楚地看到里面还剩下多少油， 精准控制。

用的时候轻轻一挤就会流出一滴，刷出来的油量均匀，很省油。用的力越大，挤出来的油也会变多，但不会弄的到处都是，手上也不会沾到。

如果早上想吃个煎蛋又怕太油腻，就可以用这款油刷快速涂一层薄薄的油在锅底，即可保证刷油均匀又可避免过多摄入油脂。

当然啦，除了刷油，也可以灌入酱油等调味品刷在烤串或者食材上面，更多的操作就等你们自己来发掘了。

扣扣鉴定：

相对来说，应用范围会窄一点，适合要控制油脂摄入的健身人士或者烘培爱好者。

日本充电式迷你封口机

23.9元

你们有没有一种无力感，零食吃剩了，面粉拆袋用不完，封起来储存一阵再想吃的时候却发现受潮变质了，那个心情啊瞬间就爆炸了。这里有两款储存类的工具介绍给你们。

这个封口器我其实是想推荐你们人手一个的。吃剩的零食用它封口可以完全密封，保存的时间可以延长很久，防潮保鲜。

因为非常迷你，所以我一度有点质疑它的效率。没想到正如我所预料的，它确实是需要一定的时间预热，但密封效果还是很好的，轻轻一划就行了，封好后的包装一点渣渣都掉不出来。背后是磁吸的，可以收纳在冰箱上，在家里完全不占地方。

厨房食品保鲜调料密封出料嘴

12.9元(三个)

它基本上封不了口，只能针对小部分斜口开启的袋子，所以应用范围比较局限。

有一说一，倒出来还是很方便的，出料很顺滑，自带的盖子能防尘防虫，而且粉末也不会从边边角角掉下来。

它比较适合提前在家中备好，在有开袋需求的时候，按照它的尺寸，剪个开口子装上去。

扣扣鉴定：

这两款保鲜类的产品其实都不差，只是适用范围不同。

日式家用不锈钢油壶

39元

喜欢油炸食品的人，比如我都会遇到“油”的烦恼。一大锅只用过一次的油，直接倒掉未免太浪费，可直接拿来炒菜吧，油渣、食物残渣和新鲜食材混在一起，味道自然是大打折扣了。于是乎，这滤油存油壶就该上场了。

这款滤油壶其实挺优秀的，自带防尘盖，防尘防虫，用起来更放心，过滤网和壶身是分开的，取下清洗很方便，还带了一个可分离式的凹凸壶垫，能稳稳地放着，不用担心高温油把桌子给烫坏了。

可惜过滤网不够细腻，经过过滤后，油确实是清澈了不少，但这属于肉眼可见的过滤效果，依旧有非常细小的残渣残留在油里，哪怕反复过滤也不能去掉。

如果之前是像我一样裹了面包糠油炸了牛肉饼或者猪排什么的，最多只能再用一次过滤后的油脂。

这是用过滤完的油炸出来的唐扬炸鸡，不可避免的颜色变深了，但口味依旧是一等一的好，这里再附上我自豪的炸鸡方子，保证一定好吃。

1 鸡腿去骨，切成一口大小。

2 加入适量生抽，姜蒜，料酒，糖，油腌制2小时以上。

3 无需丢弃腌料，加入一颗冷藏的鸡蛋黄，适量地瓜淀粉，搅拌至上浆。

4 油温150至180度之间炸熟，静止一会儿，后用200度高温复炸10秒至金黄捞出。

扣扣鉴定：

对于喜欢经常做油炸食物的人，这款油壶相当管用。来说可以说是很贴心了。它不止可以滤油，滤茶水、滤汤汁，滤一切...过滤网不够细腻可能是唯一的缺点。

双层洗菜盆

20.9元

传统的洗菜盆与它相比会耗费大量的水，菜叶也时常会从缝隙间漏出去。两个篮子互相连接，又可以单独使用。可以翻转是个不错的设计，重力会使里面的菜篮保持水平状态，沥水的时候，不用担心水果、菜会掉落出来。

不仅用来洗菜，它也能当作果盘，任你拆卸。说实话，内层容量很有限，一次性洗不了太多菜，工作效率并没有提升太多。

扣扣鉴定：

洗菜确实会变得简单不少，不过容量有限，洗菜速度和效率并没有改变，颜值还行吧。

多功能尼龙手动打蛋器

11.9元

这个工具外自己用下来还挺喜欢的，但也有买了同款的探员表示打蛋的时候，夹子会弹开，造成灾难现场。

我测试下来，认为光是它捞东西的能力，买它就回本了。除了捞鸡蛋，肉丸这种圆形食物的体验感极佳外，你还可以捞方便面、米粉、虾....任何条状、块状的、团状的食物，都能给你捞上来，效率确实比筷子高。

打蛋的体验相对一般，稍微笨重了一些，没有筷子来的轻便，但也不差，蛋液打的也挺均匀的，同事说打蛋的时候夹子会弹开实属都市传说，多次测试中没有遇到。倒是页面蛋黄分离功能纯属扯淡，听听就好了。

扣扣鉴定：

作为捞勺，我觉得没有什么可挑剔的，基本啥都能捞。打蛋功能虽然欠缺一些，但也没有很拉垮。

- 鸡肋厨具，想翻车买它 -

喜闻乐见的翻车，我真是鬼迷心窍，才买了这些鸡肋厨具。

日式切葱器

5.5元

不管怎么划都没有办法将葱段划的很细，即便好不容易费力弄断了葱丝，会发现葱丝只是表面划开，全部粘连在一起，没有办法使用到任何烹饪环节中，极其鸡肋，唉…5块钱就当买了一个寂寞吧。

手动切面器

15元

同样难用的，还有这款手动切面器，不管你怎么用力，都是没有办法把面条给划出来的，除非能同一角度，沿着分割线反复来回切割，但要是我有这个时间，菜刀早就把面给切好了。

文思豆腐切丝刀

28元

模具需要对豆腐两次整形后方可使用，对于豆腐的损耗率比较高 ，而且压出的豆腐在清水中如同一团乱絮，和传说中的“菊花”形状相去甚远，所以刀工这件事，想要一步登天是不可能滴。况且要价28元，让我对它的diss程度又高了几分，妥妥的智商税。

不锈钢剥虾器

9.9元

全程剥虾依旧需要用到双手，并不能节约时间和避免接触到虾，如果介意与虾接触，为什么不戴手套直接上手剥呢？效率也会提升不少。

而且剥完的虾在完整度上是打了折扣的，品相不是很好，直接操作生虾也很勉强，会让肉都残留在虾壳中，难以完成理想化的开背，保留虾尾等操作。

家用手摇奶油打发器

29元

看起来很美好，实为意义不明的厨具系列，作为一介烘培爱好者，买个电动打蛋器也就这点钱吧……

这样搅打的结果是只能收获一坨油水分离的奶油。

蛋清可以打发到干性发泡，但是极不稳定，暴露在空气中两三分钟就会消泡渗出蛋清，这还是加了柠檬汁帮助打发的情况下的。

这是用以上所有翻车材料做完的蛋糕，补救的时候，用蛋抽打到天荒地老，做完感觉像度过了一个世纪那么漫长，所以听我一句劝，想入门烘焙，买个趁手的电动打蛋机比什么都重要。

硅胶剥蒜器

9.9元

这款产品就单纯是鸡肋不好用了，它的原理很简单，就是利用硅胶的摩擦力来清除大蒜的外皮，单个大颗的蒜瓣用力搓两下倒出来还算是方便。

可问题是，如果遇到新蒜或者比较小颗粒的蒜瓣，去皮效果就会大打折扣，也不能多个蒜瓣同时操作去皮，省不了什么时间，而且事后硅胶中的蒜皮清洁也很成问题，会弄的厨房里到处都是，还不如拿菜刀背拍一拍来的快。

多功能削菜机

14.9元

这个削菜机也很无用，虽然有十几个功能，淘宝上的销量也高，本以为在擦菜板下面配一个盛具，是更人性化的设计，但是一用就发觉，这款擦菜器的设计师也许遗忘了另一个同样重要的点——擦菜板完全横平在盛具上，没有任何斜度，费力程度翻了三倍也不止。

而且刀片的插槽很小，一旦替换刀片有一点点的磨损，那就替换不进去了，恰好这个削菜机又是个质量不怎么好的塑料制品，磨损可太正常了，用不了几次大概说的就是这个玩意吧。

除了上述的一些鸡肋厨具，还有一些是自身质量就不过关的：

比如刚挂上就坏的壁挂垃圾箱——

正常压丸子造成手柄直接变形的压丸子神器——

还有辣椒芯去不干净反而破坏到本体的去芯器——

最后的最后，我要介绍这款超越了鸡肋，以一己之力达成厨房灾难片成就的厨具——硅胶揉面袋。

用它搓不出面团，我其实算是有一个心理预期的，但是难用到混合物完全揉不动，一边粘在硅胶袋，一边还要喷出面粉是我完全预料不到的。

等你好不容易收拾完了厨房残局，接下来就要面对怎么洗都洗不干净的清洁惨剧，还要时刻注意有没有大块的面粉堵住下水道。如果你男友和你吵架，以后记得买个硅胶揉面袋送给他，再让他给你做碗手擀面哈。

千万别看了个什么短视频就种草厨具，踩雷的可能性太大了。相比那些功能花哨的玩意儿，我更推荐大家升级自己的油壶和砧板这类每天都要用的基础厨具，不要只是贪图新鲜感。好了，混乱的厨房大战就这样落下帷幕了，这张好评表也请收好了，购买链接在前文哦。

好啦~厨具测评就先到这里了，如果你们有想要推荐或吐槽的厨房神器也欢迎来留言里分享哈，我已经搬好板凳等着了。