新疆的赛里木湖是全国最大的冷水鱼生产基地，然而在1968年之前，这个高山湖泊却是个“不毛之地”，湖中没有任何鱼类生存。当时的赛里木湖足以用“清贫”来形容，这和湖水的水质有很大关系。赛里木湖主要的水源是冰雪融水，当地的年平均气温只有0.5℃，较低的水温和贫瘠的养分不足以支撑大型鱼类的生长。

为了开发赛里木湖，70年代研究人员曾在湖中进行过小范围的养殖试验，所选择的品种是鲫鱼。但是从开始到结束，鲫鱼始终没能自然产卵，主要原因就是水温太低。一年当中，7月份的赛里木湖水温最高，但也只有15℃左右。在这样的水温环境下，鲫鱼虽然可以生长，但无法正常产卵。

想要在赛里木湖持续获得稳定的渔业产量，还得从其它鱼类身上寻找可能性。

在80年代初，当地的水产局又往赛里木湖中移植了高体雅罗鱼、湖拟鲤、河鲈、新疆高原鳅等14种不同的鱼类，这一次的引种数量高达2000万尾。经过10余年的生长观测，人们发现只有少数几种鱼（如高原鳅）才能适应赛里木湖的水域环境，其他绝大多数鱼的生长都非常缓慢，根本无法形成商业效应。

根据上述的移植经验，专家学者提出应该往赛里木湖中移植冷水性的鱼类。在此期间，国内学者开始出国考察交流，以选择适合在赛里木湖推广移植的冷水鱼种。

当时在苏联，高白鲑（Coregonus peled）是一种被广泛移植的冷水鱼，获得的经济效益相当可观。野生的高白鲑主要分布在鄂毕河流域，以浮游动物为食，对寒冷水温的适应能力特别强。更值得一提的是，高白鲑本身肉质鲜美，脂肪含量达10%~20%，容易捕捞，经济价值也很高。

自从上世纪50年代苏联攻克高白鲑的人工繁殖技术之后，西伯利亚先后有250多个湖泊和水库都移植了高白鲑，渔业产量在原有基础上提高了10%~20%。考虑到赛里木湖的“低温属性”，高白鲑很快就引起了国内专家的注意。

于是在1998年，我国从俄罗斯引入了100万粒高白鲑的发眼卵，经过人工孵化之后，最终成功获得63万尾高白鲑的仔鱼，其中90%的鱼苗都被投放到了赛里木湖中。

在之后的2年时间里，工作人员对高白鲑鱼苗的生长发育进行了跟踪观测，结果显示：经过17个月的生长，高白鲑的平均体重达到了540克，最大的个体体重达到了820克。这一结果让很多人喜出望外，以往“寸草不生”的赛里木湖终于迎来了一只“金凤凰”！

为了把高白鲑的“生意”做大做强，2000年当地政府投资了340万，建成了一个占地面积6.6公顷的冷水鱼繁育基地，主要目的就是实现高白鲑的人工繁育。

按照目前的产能来看，该冷水鱼繁育基地每年可获得1.2亿枚发眼卵，规模化育苗已经不是问题。鱼苗放流到赛里木湖后，如果成活率和回捕率按照30%来计算，那么每年可供捕捞的高白鲑商品鱼就足足有5000吨，这绝对算得上是一个相当可观的新兴产业了。

另外，我国的西北、东北也有不少的冷水性湖泊可供利用（比如青海湖），高白鲑的移植潜力巨大。需要注意的是，经济鱼类的移植并不是简单的复制粘贴，需要考虑到物种保护的问题——在上世纪90年代火遍全国的银鱼移植就是一个不小的教训。

不可否认，银鱼的移植确实为渔民创造了可观的收入，但由此引发的生态危机也是无法挽回的。现如今，银鱼已被滇池、洱海拉进了“黑名单”，当地土著鱼种的生存受到了很大冲击。在银鱼“泛滥”的天然水域中很少能看到其他鱼类，换言之，银鱼产量的爆发往往伴随着生物多样性的下降，位于中俄边界的兴凯湖就是一个活生生的例证。

那么问题来了，高白鲑是否会像当年的银鱼一样，重新掀起新的移植热潮呢？高白鲑又是否会对本土鱼种的生存造成危害呢？

从生物学习性来看，高白鲑的威胁性远不及银鱼。银鱼个头儿虽小，但却会大量吞食其他鱼类的鱼卵，而高白鲑的“食谱”则是水中的浮游动物，和国内的鳙鱼（胖头鱼）食性极为相似。再者，高白鲑对水温有特殊的要求，自然分布范围相当局限，对水生生物的影响还不如移植的四大家鱼，“物种入侵”就更谈不上了。

俄罗斯对高白鲑的研究、生产已有100多年的历史，高白鲑的增殖放流也一直没有出现过负面报道。因此，在国内推广高白鲑同样也大有可为，不仅可以充分利用闲置的冷水资源，又能创造出可观的经济效益，是一件利国利民的大好事。

然而，想要把赛里木湖变成一个“聚宝盆”并没有想象中那么容易。目前，国内的高白鲑产业还面临着很多问题，首先是捕捞和运输，其次是商品鱼的销售。

赛里木湖的面积有450多平方公里，“查干湖式捕鱼”在这里就行不通了。渔场工作人员的传统做法是利用小艇和流刺网捕鱼，但是捕捞效率很低，一次最多只能捕捞100多公斤鱼，少的时候只有几十公斤，无法满足大批量的捕捞需求。

另外，高白鲑属于典型的高耗氧鱼类，撞网后很容易缺氧死亡，再加上脂肪含量高，出水后容易离刺。经过长距离运输后，鱼肉的品质往往大打折扣，在市场价格上也不占优势。

除了捕捞和运输，高白鲑的销售也是一个难题。说到高品质的冷水鱼，大家首先想到的可能就是三文鱼（大西洋鲑）和虹鳟，相比之下，高白鲑的知名度就小很多了，很多人甚至从来都没听说过这种鱼。

即便在新疆的本地市场，鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼依然是最常见的大宗商品鱼，其次是贝加尔雅罗鱼、湖拟鲤等小型经济鱼类。对于不怎么常见的高白鲑，当地消费者也更倾向于购买小规格的个体，几公斤重的大鱼基本上无人问津。

不可否认，高白鲑是一条“好鱼”，但“好鱼”要配上“好市场”才能发挥出最大的价值。

为了打开高白鲑的销路，赛湖渔业科技开发有限公司加工并推出了鱼肉酱、鱼籽酱、高白鲑汉堡、鱼籽蛋挞等20多种特色食品，产品远销欧盟市场。高白鲑的加工产品在国内的电商平台也非常受欢迎，经济价值也因此翻了好几倍。

2019年，我国高白鲑的养殖产量达到了500吨，高白鲑的养殖技术也正在开始向黑龙江、内蒙古、青海等地输出，未来的产量有望突破1000吨。

总之，无论是在黄海冷水团养殖的“国产三文鱼”，还是在赛里木湖出产的高白鲑，国内的冷水鱼品牌正在悄然兴起。对于高白鲑的未来，我们一起来见证！

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