中心酿酒董事长周杰明获贵州省科学技术进步奖

小鱼SEO专员2年前 (2022-06-08)互联网资讯555

5月27日，贵州省科技创新暨科技奖励大会在贵州隆重举行，省委书记、省人大常委会主任谌贻琴出席会议并讲话，主席台就座的省领导为2020年度、2021年度的部分奖项颁奖。此次会议中，中心酿酒集团董事长周杰明，凭借“特征微生物精准控制白酒生产关键技术与产业应用”，荣获2020年贵州省科学技术进步奖三等奖。

此次大会意在表彰为贵州省科学技术进步、经济社会发展作出突出贡献的科学技术人员和组织，若想获得此奖项，除了需提供与项目有关的科技计划项目验收证书，或“主要知识产权和标准规范等目录”有效佐证材料，还需提供项目实施应用满两年的佐证材料、应用情况和效益佐证材料，也就是说获得此项奖项的科学技术，需要获上级认可，且已长期投入使用，并拥在效益上的实际效果。在上述背景下，此次获奖是对于周杰明及中心酿酒自有技术在实践上的肯定，也证明了中心酿酒的技术成就非一日之功。

贵州中心酿酒集团位于茅台镇核心产区，董事长周杰明凭借对酒的专精研究成为贵州省白酒评酒委，贵州省白酒企业商会党支部书记，仁怀市白酒协会副会长，曾荣获“中国酒都仁怀改革开放40年40人榜样人物”称号。集团公司也获得了仁怀白酒100强企业”称号，2018年，在比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中，中心酿酒以二金一银的成绩，于来自54个国家和地区的1315款参评样品酒中脱颖而出，受到全球范围内同行的肯定。对如何获得这些成就，周杰明本人表示：“我们的一个理念是‘酿其然，酿其所以然’，不仅要传承，还要做技术的完善和提高。”

何谓酿其所以然？周杰明经过研究发现，酿酒应顺应自然天时地利，优质的生态酿酒环境更利于微生物的生长发酵，由此将厂区绿化覆盖率提升至40%，并保证车间的传统的木质结构。除此之外，中心酿酒还组建了专业团队，包括贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授、贵州大学食品加工与安全博士生导师王晓丹教授等，在微生物研究方面进行了钻研。

2015年，中心酿酒集团在微生物方面的研究，引起了广泛的关注，在贵州省政府见证下，贵州中心酿酒集团的特征微生物研究院成立，开始针对特征微生物进行研究，在茅台镇，进行此类微生物研究的酒厂数量很少，中心酿酒正是其中一家。研究院利用茅台镇天然的地理环境和独特的微生物元素，在科技创新方面，将酒糟二次发酵，提取有益物质，研制出了足浴宝、沐浴宝、以及酒糟面膜等一系列的微生物科技产品，延长了产业链，推动了产业多面向发展。